PASTA AMERICANA

GENTE RETIREI ESTAS DICAS DESTE BLOG: 

http://pinteiebordei.blogspot.com/2010/06/como-usar-pasta-americana.html


Veja abaixo algumas recomendações a serem seguidas para o manuseio da pasta americana:

Use a pasta americana para cobrir bolos imediatamente ao terminá-la.

- A massa que sobrar, deve ser  guardada dentro de um saco plástico, bem fechado, fora da geladeira.

- Para fazer bonecos e babados, acrescentar ½ colher de sobremesa de CMC e 1 colher de margarina.

- Para colar figuras que não estejam secas, use um pincel com água. Quando secas, glacê.

- Para cobrir bolo de frutas ou qualquer bolo escuro, passar antes da pasta americana, um glacê mármore  e em seguida a geléia de brilho para colar a pasta americana.

- Quando a massa estiver descansada ela fica quebradiça. Coloque um pouco de margarina e trabalhe novamente para poder reutilizá-la.

Aplicação:

- A pasta feita para cobrir o bolo, deve ser utilizada prontamente: fez a pasta, cubra o bolo imediatamente, caso contrário ela perde a textura ideal e pode "rachar" com mais facilidade.

Conservação:

- A pasta que sobrar, guarde em saco plástico bem fechado e em local seco e fresco. Ela tem durabilidade de aproximadamente 15 dias. Não a coloque na geladeira, pois a pasta é extremamente sensível à umidade.

Reutilização:

- A pasta que sobrar pode ser reutilizada depois de alguns dias.

No entato ela estará seca e mais dura. Para reutilizá-la, coloque-a de 3 à 6 segundos no microondas e junte um "pedacinho" da margarina que usou para fazer a pasta. Sove bastante até voltar a ter a mesma textura. Repita este processo até que ela fique boa de novo. Não é preciso adicionar mais açúcar.

Tingimento:

Para se tingir a pasta americana podemos usar 3 diferentes tipos de anilina comestível (corante), observando o seguinte:

Corante em gel: pegue um palito de dentes, molhe a ponta dele no corante, junte-o à pasta, e trabalhe bem até incorporar todo o gel, tingindo-a.

 Repita o processo até obter a cor desejada. A anilina em gel é muito concentrada, portanto, para as cores claras, deve-se tomar o cuidado de não colocar gel demais porque a cor poderá ficar mais escura que o desejado.

Corante líquido: utilizado apenas com aparelhos de tingimento, conhecidos como "Aerógrafos".

Corante em pó: o dourado, prateado e perolado, existem apenas na versão em pó e o pó sozinho não se incorpora à pasta, devendo-se então, diluí-lo no álcool de cereais ou qualquer outra bebida branca que contenha álcool. Aplique com um pincel no local desejado. O mesmo vale para todos  corantes em pó.

Dicas da Nancy, do blog Estrela Guia

Pasta Americana

RECEITA DE: SANDRA DIAS

http://www.youtube.com/watch?v=L3F-T2cB72M&feature=player_embedded

Ingredientes:

4 colheres de (sopa) de água

1 colher (sopa) gelatina em pó incolor sem sabor

1 colher (sopa) de glucose

1 colher (sopa) de margarina culinária

1 colher (chá) essência amêndoa

Açúcar de confeiteiro (impalpável).

Modo de Preparo: 

Colocar a água em banho maria para derretar a gelatina. Não pode ferver.

Misturar a glucose, a essência e colocar o açúcar impalpável aos poucos até dar o ponto.

O ponto certo é quando a mistura desgrudar das mãos e ficar as marcas dos dedos.

Abrir a massa com um rolo, e em seguida cobrir o bolo, ou modelar os enfeites, de acordo com o modelo do bolo escolhido.

Receita e vídeo de Sandra Dias. Assista!  
http://www.youtube.com/watch?v=L3F-T2cB72M&feature=player_embedded